佩威斯庄园位于法国罗纳河谷右岸以及与朗格多克-普罗旺斯三角洲接壤的群山上。是以PaschalII（1099-1118）教皇出生地--PECASI村庄为名，有广达80多公顷的葡萄园，气候炎热，深厚的鹅卵石地形混着多种不同的品种。葡萄园主要品种是歌海娜，在混合一些西拉，幕尔伟德以及当地品种。

佩威斯酒庄，仍旧坚持着传统的酿造工艺。从种植到采摘全部使用的人工。酒庄大型酿酒桶，葡萄酒在酒桶要储存1到5年在装瓶。现在很多法国 酒厂为了降低葡萄酒酿制成本往往只是使用的不锈钢桶，这样葡萄酒的风味会大打折扣。

夏季持续的干燥和日暖夜凉的气候让葡萄经过较长的成熟期后，仍能保持其酸度。这里的土壤浅薄，渗水快，肥力较低，这些都使得葡萄藤生长缓慢，从而产出高品质的酿酒葡萄。正如法国的谚语“贫瘠的土地出产美酒”。佩威斯葡萄酒便是因其浓郁的自然口味深受欢迎。